金然栈 五花腊肉

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Quick Overview

金然栈 五花腊肉又叫什么?

腊肉是猪五花经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强,能延长保存时间,并增添特有的风味,这是与咸肉的主要区别

金然栈 五花腊肉有什么功效? 腊肉中磷、钾、钠的含量丰富,还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素;而且腊肉选用新鲜的带皮五花肉,分割成块,用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍,再经风干或熏制而成,具有开胃祛寒、消食等功效。

金然栈 五花腊肉怎么做? 青椒干煸腊肉、腊肉煲仔饭、腊肉花菜煲

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Description

腊肉花菜煲

腊肉、花菜、葱、姜片、蒜片、辣椒段、蚝油、生抽、老抽、食用油

  1. 腊肉用温水浸泡一下,清洗干净切片
  2. 花菜洗净,撕成小朵;姜、蒜、辣椒切末,甜椒切成丝
  3. 热锅烧油,放入肥腊肉片中火煎至开始出油
  4. 放入腊肉的瘦肉部分,继续煎至肉片微微发黄
  5. 姜蒜片炒出香味后,放入花菜后加入少量水,盖锅盖焖3-5分钟至花菜稍软
  6. 最后加入甜椒段、葱段、少量生抽、老抽上色
  7. 加入少许盐调味后即可盛出装盘食用

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