Description
日式牛肉饼
牛小排或牛里脊、洋葱、黑胡椒碎、盐、日式酱油、鸡蛋、面包糠、牛奶
- 洋葱切碎放入油锅,小火炒至金黄,变软盛出,牛肉切碎备用
- 面包糠放入碗中加两勺牛奶充分搅拌
- 将泡过牛奶的面包糠、洋葱碎、盐、黑胡椒碎、酱油和一个鸡蛋放进牛肉馅中搅拌均匀
- 将牛肉馅均匀分成三或四等分,取一份揉成厚肉饼状,重复几次
- 肉饼依次均匀裹一层薄面粉,鸡蛋液,面包糠
- 油热烧至冒泡,放入牛肉饼,炸至定型后多次翻面,均匀上色即可
- 出锅装盘
牛肉芝士汉堡
汉堡坯子、牛肉馅、洋葱、芝士、面包糠、生菜、西红柿、盐、酱油、黑胡椒
- 油锅加入少许洋葱炒软,牛肉馅加入炒软的洋葱、芝士、面包糠、盐、酱油、黑胡椒粉
- 戴手套将肉馅抓匀,取出用左右手拍打上劲,按扁放平静置
- 小火起锅少量油烧热,放入肉饼,盖上锅盖,一面煎至微焦翻面继续煎
- 在煎好的肉饼上放一片芝士,盖锅盖闷到芝士融化,关火
- 起锅抹少量黄油烤汉堡坯,两片烤好后放入盘中准备加料
- 依次放入生菜、番茄酱、西红柿、沙拉酱、酸黄瓜、芝士牛肉饼
牛肉碎番茄意面
番茄、洋葱、牛肉、生抽、盐、黑胡椒、意面
- 意面加盐煮熟,牛肉洋葱切碎,番茄切小块
- 油热先将洋葱炒一下,放入牛肉炒两分钟,加番茄炒软出汁,加两勺生抽,少许盐、黑胡椒粉,炒匀出锅备用
- 将番茄牛肉酱淋在意面上,搅拌均匀即可
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