Description
黑椒牛仔骨
蘑菇片、蒜蓉、生抽、老抽、油、太白粉、清水、盐、味精、糖、黑胡椒粉、沙茶酱、牛仔骨、耗油、红椒、洋葱
- 老抽一勺，耗油半勺，白糖半勺、生粉半勺，加入适量清水，做成芡汁备用
- 将牛仔骨加入生抽、油、生粉、清水、糖、黑胡椒粉拌匀，腌制两小时
- 起锅大火烧滚油，放入牛仔骨略煎
- 爆香蒜蓉，加入洋葱、红椒丝、蘑菇片，炒一到两分钟，放入牛肉，用中火炒三分钟左右，放入黑胡椒粉和半勺沙茶酱炒匀，下芡汁
- 翻炒均匀起锅装盘
香煎牛仔骨
蒜、牛仔骨、洋葱、姜、料酒、韩式牛仔骨酱料
- 将牛仔骨洗净后放入酱料腌制两个小时
- 少量油爆香姜蒜，放入牛仔骨煎香后盛出
- 把洋葱切片爆香炒至金黄后盛出放入牛仔骨
红烧牛仔骨
牛仔骨、冰糖、姜、八角、桂皮、香叶、葱、料酒
- 将牛仔骨清洗干净，放清水中浸泡半小时
- 在锅中加入适量的水放入牛仔骨，焯水后洗净备用
- 热锅倒入适量油，放入姜块，烧至八成热放入牛仔骨，翻炒一分钟左右，倒入料酒，撒少许冰糖，翻炒后加入适量老抽和生抽，使牛仔骨上色
- 将香料放入无纺布袋中，加入热水没过牛仔骨，大火烧开后转小火慢炖一个半小时，大火收汁，撒少许鸡精和葱花拌匀
- 出锅装盘
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