Description
火腿蛋炒饭
鸡蛋2颗、火腿片少许切丁、葱花一小把、隔夜米饭一碗、盐、胡萝卜切丁、食用油
- 隔夜米饭加少许食用油揉散,放旁边备用
- 1-2颗鸡蛋加少许盐打散备用
- 起锅烧水,水开后加入胡萝卜丁,入水煮1分钟后捞出控水备用
- 另起一锅烧油,锅冒烟后加入打散的鸡蛋液
- 待还剩一点蛋液的时候,开大火倒入火腿丁、米饭、胡萝卜丁快速翻炒
- 翻炒均匀后加入盐调味,调小火倒入葱花继续翻炒一小会儿即可出锅
火腿鸡汤
土鸡/走地鸡(母鸡)、火腿少许、生姜、枸杞、红枣3颗、盐
- 土鸡洗净后先入砂锅中焯水去浮沫
- 将火腿洗净入砂锅中,加大半锅水2/3左右,加入拍烂的老姜一小坨
- 用大火烧开后,继续撇去浮沫
- 加入红枣,关上盖子小火焖煮一个半小时至两个半小时至鸡肉软烂
- 最后起锅时撒入盐和少许枸杞调味增色
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