兔肉 盒, 1.1-1.3磅

Description

椒麻酸菜兔丁

兔腿500克、泡酸菜200克、青花椒1把、泡椒1小碗、食用油、大葱1根、姜片适量、蒜片适量、盐、鸡精、淀粉、料酒

1. 兔腿肉切丁，放入切成丝的大葱，淀粉/豆粉，料酒和适量盐抓匀后码上入味10-20分钟
2. 酸菜用水洗一下，拧干切碎
3. 蒜姜片、泡椒切碎装盘备用
4. 锅内倒入食用油加热到7成热，待锅冒烟时，倒入步骤3备好的调料一起翻炒出香味
5. 倒入切好的酸菜，炒出香味
6. 倒入码好的兔丁和青花椒一起翻炒至兔肉熟透
7. 装盘后撒上葱花，有条件的朋友可摆上一支青花椒装饰即可上桌食用

干锅兔肉

兔肉、洋葱、柿子椒、大葱、姜蒜、花椒一把、干辣椒少许、料酒、生抽、淀粉、白胡椒、盐、鸡精、郫县豆瓣、白糖、食用油

1. 兔肉切小块，加盐、料酒、白胡椒粉、水淀粉拌匀，放冰箱冷藏腌制半小时
2. 洋葱去外皮后洗净切片，柿子椒去蒂和籽后洗净切小片
3. 炒锅烧热，倒入食用油，锅微微冒烟后倒入一勺郫县豆瓣酱、干辣椒段、花椒、葱姜片
4. 待步骤3炒香后倒入腌制好的兔肉煎炒至兔肉八分熟时盛出
5. 国内再倒入少许油，倒入切好的洋葱和柿子椒片翻炒，加适量盐，蔬菜炒制时间不宜太长，30秒到1分钟即可
6. 直接倒入炒好的兔肉丁和大葱丁一起翻炒，最后用少许糖、盐、鸡精调味后即可起锅

小炒香辣兔肉丁

兔肉、大葱、姜蒜、花椒一把、干辣椒、料酒、生抽、淀粉、白胡椒、盐、鸡精、郫县豆瓣、白糖、食用油、白芝麻

1. 兔肉切小块，加盐、料酒、白胡椒粉、水淀粉拌匀，放冰箱冷藏腌制半小时
2. 锅内放少许油烧热，油温8成热时(筷子插入油内有小气泡冒出)，倒入腌制好的兔肉丁
3. 不要立即搅拌！等待30s，轻轻将兔肉丁摇散，炸1-2分钟捞出控油
4. 另起一锅加少许油，锅稍微冒烟即可倒入郫县豆瓣酱少许、姜蒜、花椒、干辣椒炒香
5. 加入炸好的兔肉丁和大葱丁，翻炒片刻后即可加入盐、白糖和少许白芝麻起锅