猪扒 6块 2-2.2磅

Description

黑椒汁香煎猪扒

猪里脊肉、蒜末 、盐、黑胡椒粉 、黄油 、食用油 、蚝油 、辣椒粉、糖

1. 猪里脊肉切成合适的厚度（约0.8cm），均匀撒上盐、黑胡椒粉（可用现磨黑胡椒代替）、糖、蒜末，浇上少许食

用油，用手将调料抹匀，腌制1小时以上

2. 平底锅烧热后，调至中火，将肉直接放入锅内，第一面煎2分钟左右，翻面继续煎制
3. 第二面煎制了1分钟之后，加入一小块黄油化开，慢慢煎至猪排熟
4. 继续用刚才的锅赶快调配黑椒汁 (小碗里加入一点清水、少许蚝油、少许淀粉、适量黑胡椒搅拌均匀)
5. 将调好的酱汁倒入锅中，小火炒至稍微浓稠即刻关火，余温会让酱汁更浓稠
6. 最后将黑椒汁浇到猪扒上即可装盘食用

蒜香猪扒

猪里脊肉、蒜末、蒜香粉、盐、淀粉少许、蚝油、食用油

1. 用刀背把猪里脊两面都剁松
2. 加入蒜蓉、蒜香粉、盐、蚝油少许、少量淀粉、水，抹上少许食用油腌至少15分钟以上
3. 平底锅加入少许油，放入腌好的猪扒煎制两面金黄，全熟后即可盛出食用