羊腩 切块 2-2.3磅

Description

腐竹烧羊腩

羊腩块、马蹄、腐竹、生姜、大蒜、白腐乳、柱候酱、食用油、盐、料酒

1. 羊腩洗净,焯水，沥干水分
2. 将腐乳捣烂和柱侯酱加入适量水混合均匀调成酱汁
3. 取一口铁锅或者砂锅冷锅，下冷油烧至6成热后加入葱姜蒜用中火煸香
4. 加入羊肉用中大火翻炒至收干水分,外表焦黄
5. 倒入料酒，放入酱汁,用中大火翻炒均匀
6. 加入没过食材的热水，烧开后盖锅盖，转小火，炖煮30分钟
7. 瓦煲底部放葱打成结,再铺一层腐竹
8. 羊肉汤煮沸后转到瓦煲，带上锅盖焖20分钟左右
9. 出锅装盘

红焖羊腩

羊腩、姜、蒜、大蒜叶、大葱、胡萝卜、甘蔗、马蹄、香叶、陈皮、瑶柱酱、腐乳、料酒、冰糖、酱油

1. 冷水下羊腩，大葱，少量料酒，少量姜片，滚开即可,煮好的羊肉再冲洗一下
2. 热锅放油，把姜片和蒜爆香，下羊腩,加入少量料酒翻炒
3. 加入两勺瑶柱酱,酱油，一部分大蒜叶翻炒
4. 加入热水覆盖羊肉，放入香叶，陈皮，腐乳，甘蔗，马蹄,大火煮开炖半小时
5. 换砂锅,胡萝卜铺底,把食材倒入砂锅里，加2~3颗冰糖，可加少量花生酱和芝麻酱，盖锅小火焖半小时以上
6. 出锅装盘

啤酒羊腩砂锅煲

羊腩 、白萝卜、 啤酒、葱、姜、蒜、 干辣椒、 香叶、 八角、 盐、 生抽、 料酒

1. 羊腩切块，用加了姜片、料酒一半的水焯过
2. 起热锅，入油至三四成热时下葱段、姜片、蒜瓣、八角、辣椒爆香，将羊肉大火炒出羊肉中的水份，加生抽炒匀
3. 将啤酒全部倒入，再加适量水、料酒、香叶，大火烧开，关小火炖一小时左右
4. 白萝卜洗净切块，铺在砂锅底，将羊肉倒入锅内，中火炖20分钟，加盐调味
5. 面条煮熟，浇上羊肉及汤汁
6. 出锅装盘