台湾牛肉面 / 卤牛肉

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Quick Overview

卤牛肉,是一道家常冷盘,也可做面的浇头,卤汁就是面汤。大江南北的牛肉面做法不一,这里介绍的是台湾牛肉面做法,味香浓但不咸重,健康又美味。

所需食材:金钱牛腱,卤包,花椒,油葱酥,酱油,米酒。

台湾牛肉面制作步骤:
1. 将牛腱浸泡冷水1-2小时,去血水;
2. 将砂锅中倒油热锅,牛腱正反面煎,这样肉的口感更酥,也不容易烂;
3. 依次倒入米酒,冰糖,酱油,卤包,油葱酥,花椒,加水没过肉,煮开后换最小火,炖2小时;
4. 将肉和卤汁一同取出,密封在冰箱内静止,最好过夜,这样肉就非常入味!

卤牛肉中除了卤包外,加额外的花椒和油葱酥,会让肉有独特的香味,就是台湾面店的那种香味!
牛肉面的面汤,2勺卤汁1勺煮面汤的配比,加葱花,上海青,和台湾酸菜(建议炒一下),更地道!

Please note: 产品图片仅作参考, 配货团队会以产品的新鲜优质为前提,根据货源情况对其品牌和细节做微调,为您选择同等价位的最接近产品。

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