砂锅 三文鱼头

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Quick Overview

三文鱼头,张亮在中餐厅里用砂锅做过,大受好评。其实这是一道非常快手的砂锅,鱼头本身的鲜味,三文鱼特有的鱼油香气,搭配简单的辛香料提味,短短的时间就能作出一份大厨级别的砂锅鱼头。

所需食材:切块三文鱼头,白洋葱,牛角椒,蒜瓣,葱白,香菜或九层塔。

制作步骤:

  • 用流水洗净切块三文鱼,并沥干;三文鱼正反面煎,出油;
  • 洋葱和牛角椒切片,和蒜瓣葱白一起下锅炒香;
  • 三文鱼放入锅中,开大火,加入米酒,红烧酱油,味增,转小火炖10分钟;
  • 加入豆腐块,小火继续炖10分钟;
  • 加入九层塔,翻一翻就可以出锅啦!
  • 小诀窍:

  • 少放油,因为三文鱼非常油;
  • 辣椒看个人爱好,洋葱和蒜瓣是必备的调料;
  • 九层塔比香菜更能体现三文鱼的香味,味道出来更像台湾三杯的味道;
  • 可以加入一小勺白味增,提鲜。
  • Please note: 产品图片仅作参考, 配货团队会以产品的新鲜优质为前提,根据货源情况对其品牌和细节做微调,为您选择同等价位的最接近产品。

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