猪腰 1.8-2.2磅

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Quick Overview

猪腰又叫什么?

猪腰又名猪肾

猪腰有什么功效? 猪腰含有丰富的铁元素和血红素,能够预防缺铁性贫血,在预防和缓解缺铁性贫血方面的作用非常明显。猪腰还能够为机体补充维生素A,对于预防和缓解视力疲劳、提高视力水平。从中医食疗的角度上来讲能够补肾益阴、利水利尿,对于肾虚所导致的耳鸣、腰膝酸软、腰腿痛、身面浮肿的人,适当吃猪腰有很好的补肾益阴、利水消肿的作用。

猪腰怎么做? 火爆腰花、火锅猪腰、洋葱爆炒猪腰花

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Description

火爆腰花

猪腰改刀切成花、水淀粉、白胡椒、一碗泡姜泡萝卜泡椒(只有泡椒也可)、郫县豆瓣、蚝油、料酒、盐、白砂糖、大蒜、姜片、青椒段(或洋葱或大葱段)、食用油

  1. 猪腰洗净后切好后加入料酒、水淀粉、盐、少许白胡椒抓匀挂浆腌制5-10分钟
  2. 热锅烧油,油温八成热时加入郫县豆瓣酱一大勺、泡椒或泡姜泡萝卜、姜片、蒜片爆香
  3. 此时开大火加入腌制好的猪腰花,静待20秒后再进行翻炒为了避免猪腰上的水淀粉被搅拌散,挂有淀粉浆的猪腰才会嫩滑
  4. 大火快速翻炒待猪腰6-7成熟时加入配菜(洋葱片、青椒片或者大葱段),可加少许蚝油继续煸炒
  5. 最后快起锅时关火,加入盐、鸡精、少许白砂糖调味后即可盛出

洋葱爆炒腰花

猪腰改刀切成花、水淀粉、料酒、白胡椒、食用油、白砂糖、盐、姜丝、红椒丝、青椒丝、洋葱丝、生抽、蚝油、老抽

  1. 猪腰洗净后切好后加入料酒、水淀粉、盐、少许白胡椒抓匀挂浆腌制5-10分钟
  2. 热锅烧油,油温八成热时倒入腌制好的猪腰花,20秒后再进行翻炒为的是避免猪腰上的水淀粉被搅拌散,挂有淀粉
  3. 浆的猪腰才会嫩滑

  4. 大火快速翻炒30秒,6-7成熟时加入红椒丝、青椒丝、洋葱丝翻炒断生后,小火加入生抽2勺、老抽1勺上色、蚝油1勺、白砂糖和盐少许调味
  5. 炒匀后即可盛出装盘上桌食用

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