小椒牛肉丝

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Quick Overview

小椒牛肉丝,又叫尖椒牛柳,青椒炒牛肉。

小椒牛肉丝所需配料:牛角椒,牛里脊肉,蚝油,米酒,红烧酱油,少许糖。

小椒牛肉丝怎么做:
1. 牛角椒切成丝,能吃辣就多留一些籽,不能吃辣去籽;
2. 牛肉顺纹路切成丝,并加少许蚝油,红烧酱油,淀粉,腌制15-20分钟;
3. 锅中到入油,先把羊角椒炒出辣味,再倒出牛肉丝,转大火,加一点米酒和红烧酱油,翻炒1-2分钟,撒一点糖即可出锅。

小椒牛肉丝是一道非常快手,家常,下饭的菜。所需要的配料很少,主要就是牛肉的嫩,和牛角椒的辣,以及一点酱油的香,在大火里瞬间融合。
也可以煮上一把意大利面,在牛肉丝半熟时把面沥干,倒进去一起翻炒,就是小椒牛肉丝炒面了。

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